台企祯祥食品：传统与创意结合 打造精致美食
2014-08-08 16:40:10   来源：中国台湾网    点击：

日前，两岸新闻媒体联合采访团来到江苏苏州祯祥食品采访时，祯祥食品董事长张晁祯几次提到了这句话。的确，从数据上来看，2013年全年2亿左右的营业额，共有3家直营门店，成立于1959年的祯祥食品规模并不大，只能挤进中小企业的行列。无独有偶，当记者们下午来到明基电通采访时，这家知名的大企业负责人在谈话中强调，明基现在不追求做大，追求的是做强做久。

落户苏州，漂亮转身

1995年，祯祥食品在苏州落户。选择苏州的原因，张董事长说有三个，一是被苏州的人文气息吸引，二是优越的地理位置，三是作为江南的鱼米之乡，苏州的农产品非常丰富。落户苏州的初始，祯祥食品是百分百的外销工厂，部分产品以如意娃娃品牌销往欧美及日本市场。

2009年，祯祥食品开始了从外销转向内销的华丽转身，在加强与肯德基、必胜客等大企业合作的同时，也加大了自由品牌的行销力度。祯祥食品开始出现在欧尚、大润发、麦德龙等大型超市，并有了自己的直营门店。去年，祯祥食品的内销比例已经超过了百分之九十，自有品牌的所占份额也在不断提升。从外销到内销，从代工贴牌到自有品牌，祯祥食品完成了一次转型升级的漂亮转身。

传统与创意结合，打造精致美食

祯祥的企业LOGO如意娃娃，是一个卡通形象的中国古装女娃娃，选择这样一个彰显传统特色的形象作为企业标志，不难看出祯祥的产品以传统食品为主。月饼、粽子、萝卜糕、包子、烧麦……这些平常的传统食物，经过祯祥的创意包装，打造成了多个系列的创意美食。

就拿最普通不过的包子来说，祯祥的包子系列产品，不仅包括了鱼香肉丝包、麻婆豆腐包等各种馅料的包子，还制作了熊猫包、开心猪包等卡通造型的包子，以及南瓜包等水果系列包子。祯祥食品还是第一家把萝卜糕做成工艺化的企业。2009年举办集团成立五十周年庆，祯祥食品制作的4500公斤的萝卜糕，被吉尼斯纪录入选为全球最大的萝卜糕。

诚信永远是第一位

在采访活动刚开始的时候，祯祥的相关负责人就强调，在祯祥“诚信、勤奋、创新、服务”的企业精神中，诚信永远都是放在第一位的。有很多种方法可以让食品更好吃更便宜，但是祯祥宁愿舍弃这些，永远将食品的安全摆在首位。

近年来，由于欧美国家对食品出口不断抬高技术门槛，许多要求远远高于中国标准，将不少企业都挡在了月饼出口的门外。祯祥企业却凭借良好的信誉，严格的安全标准，出色的产品质量，成为了欧美市场上的“香饽饽”。祯祥食品已经获得了ISO22000食品安全管理体系、BRC全球食品安全认证、日本农林水产省加热偶蹄类注册工厂、出口香港蔬菜基地备案等多个品质认证。

对产品安全的重视可以从很多细节上体现。例如有电视台希望进入车间拍摄一些画面，因为行程时间紧凑，希望能在十分钟内拍完。祯祥的员工告诉记者，进入车间光是消毒、换衣等等程序就需要十分钟，而且每次进入车间人数不得超过十人，不允许有任何特例。离开的时候，也许是发掘到祯祥食品这家小企业有很多亮点，一家电视台的记者特意取消了其他的行程，打算找时间重回祯祥，进行更细致的访问。

祯祥集团的张董事长在座谈时谈到，祯祥进入苏州以来，苏州政府在各方面给予了大力的支持，他下决心一定要把企业办好回馈苏州。这家规模不算大的“小”企业，正依靠着自己的“大”信念，稳步向前进。